Manjar branco

Ingredientes

8 colheres (sopa) de maizena

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 vidro (200 ml) de leite de coco

100 g de coco ralado

1 xícara de açúcar

2/3 xícara de água

200 g de ameixas secas sem caroço

Modo de preparo

Dissolva a maizena no leite. Acrescente o leite condensado, o 

leite de coco e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo até 

engrossar, sempre mexendo com uma colher de pau.

Despeje a mistura em uma forma com um buraco no meio (24 

cm) molhada em água fria.

Quando esfriar, leve à geladeira por umas 3 horas, ou até firmar bem.

Faça a calda: numa panela, em fogo baixo, dissolva o açúcar na 

água, mexendo sempre. Acrescente as ameixas e cozinhe sem 

mexer, por 10 minutos até a calda engrossar. Tire do fogo e 

deixe esfriar.

Desenforme o manjar emborcando a forma sobre um prato. Se 

necessário, dê-lhe um golpe seco e firme.

Regue com a calda e enfeite com as ameixas. Sirva gelado ou 

em temperatura ambiente.

Faça com antecedência

Deixe as ameixas de molho por uns 20 minutos antes de fazer a 

calda. Elas ficarão bem macias.

Dica

A calda de ameixas feita em casa pode ser substituída por uma 

lata de ameixas pretas em calda.