Risoto de camarão

 clip_image001
INGREDIENTES
  • 400 g de camarão cinza limpo
  • 3 xícaras de chá de arroz branco
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • 1/2 xícara de chá de pimentão Verde cortado em cubos pequenos
  • 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
  • Cheiro Verde picado
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal
  • 1/2 limão
MODO DE PREPARO

  1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.

  2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.

  3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela,

  4. sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo DA panela.

  5. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.

  6. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.

  7. Retire do fogo e deixe a Tampa DA panela aberta (para o arroz não passar do ponto).

  8. Agora, numa frigideira Grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão

  9.  sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro Verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.

  10. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.

  11. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

  12. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.

  13. Solte-o bastante, com o garfo.

  14. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.

  15. Decore com camarões grelhados e coentro,  e Sirva bem quente.
Tempo: 50 minutos Rende: 4 porções 

GRATIS! Animações de Natal para seu e-mail – do IncrediMail! Clique aqui!




Ingredientes
 
-1kg de aipim sem casca e cozido na água e sal a gosto
-1/2kg de bacalhau em lascas dessalgado
-1 xícara de azeite de oliva
-1/2 lata de molho de tomate
-2 cebolas picadas
-200g de azeitonas pretas sem caroço
-fatias de pimentão verde (a gosto)
-pimenta (a gosto)
-1 garrafinha de leite de cocoModo de Preparo
Separe em uma tijela 1 kg de aipim descascado, cozido e passado
no liquidificador com a água em que foi coizido.

Depois pegar 500g de bacalhauem lascas. Atenção: Deixe de molho
para tirar o sal. Em seguida é a hora do refogado. O refogado é
feito no azeite de oliva com 2 cebolas picadas, 3 dentes de alho,
1/2 lata pequena de molho de tomate, fatias de pimenta verde e
pimenta a gosto. Além das azeitonas pretas, sem caroço.

Quando o bacalhau já estiver desalgado cozinhar bem. Depois
coloque o purê de aipim e misture bem com o bacalhau. Se quiser
pode colocar uma garrafinha de leite de coco. Servir com arroz
como acompanhamento!





Casquinha de Bacalhau

Ingredientes:

a.. 300 gr de bacalhau salgado demolhado(s)
b.. 2 unidade(s) de batata
c.. 1/2 unidade(s) de cebola
d.. 2 dente(s) de alho
e.. 3 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
f.. 1/2 xícara(s) (chá) de leite
g.. 1 colher(es) (sopa) de manteiga
h.. quanto baste de salsinha
i.. quanto baste de farinha de rosca
j.. quanto baste de parmesão
k.. quanto baste de alface americana
l.. quanto baste de endívia roxa
m.. quanto baste de rúcula


Modo de Preparo:

a.. Cozinhe o bacalhau, deixe esfriar e desfie em lascas. Doure a cebola picada o alho, junte o bacalhau e refogue. Adicione a batata amassada. Misture o leite e o molho pronto. Refogue por mais 2 minutos e junte a Salsa picada Monte em um recipiente e leve ao forno para gratinar com farinha de rosca e parmesão. Tempere a salada e sirva com sua casquinha.
b.. Dica:
c.. Utilize a folhas pra acompanhar a casquinha de bacalhau.