Bobó de Bacalhau

Ingredientes
 

-1kg de aipim sem casca e cozido na água e sal a gosto
-1/2kg de bacalhau em lascas dessalgado
-1 xícara de azeite de oliva
-1/2 lata de molho de tomate
-2 cebolas picadas
-200g de azeitonas pretas sem caroço
-fatias de pimentão verde (a gosto)
-pimenta (a gosto)
-1 garrafinha de leite de cocoModo de Preparo
Separe em uma tijela 1 kg de aipim descascado, cozido e passado
no liquidificador com a água em que foi coizido.

Depois pegar 500g de bacalhauem lascas. Atenção: Deixe de molho
para tirar o sal. Em seguida é a hora do refogado. O refogado é
feito no azeite de oliva com 2 cebolas picadas, 3 dentes de alho,
1/2 lata pequena de molho de tomate, fatias de pimenta verde e
pimenta a gosto. Além das azeitonas pretas, sem caroço.

Quando o bacalhau já estiver desalgado cozinhar bem. Depois
coloque o purê de aipim e misture bem com o bacalhau. Se quiser
pode colocar uma garrafinha de leite de coco. Servir com arroz
como acompanhamento!