Risoto de camarão

 

1. 
   
   Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.
2. 
   
   Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.
3. 
   
   Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela,
4. 
   
   sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo DA panela.
5. 
   
   Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
6. 
   
   Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
7. 
   
   Retire do fogo e deixe a Tampa DA panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
8. 
   
   Agora, numa frigideira Grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão
9. 
   
    sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro Verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
10. 
    
    Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
11. 
    
    Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
12. 
    
    Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.
13. 
    
    Solte-o bastante, com o garfo.
14. 
    
    Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
15. 
    
    Decore com camarões grelhados e coentro,  e Sirva bem quente.